Publicerad 1955   Lämna synpunkter
PULPETT, sbst.2, anträffat bl. i pl. -er.
Ordformer
(pul- 1779. pull- 1733)
Etymologi
[av it. polpetta, köttbulle, till polpa, kött, av lat. pulpa (se PULPA); jfr äv. fr. poupiette, späckad o. stekt skiva av kalvkött, ombunden med ett snöre. — Jfr POUPETON]
(†)
1) ett slags maträtt av risgryn o. kött. Björnståhl Resa 5: 222 (1779).
2) maträtt vid vars tillredning tunna skivor av kalvkött lades på fläskskivor tillsammans med vissa kryddor m. m., varefter det hela veks ihop o. stektes. Egerin Kokb. 53 (1733).

 

Spalt P 2366 band 21, 1955

Webbansvarig